Ingrédients pour 6 personnes:

• 2 pâtes feuilletées
• 300g de Munster Val de Weiss
• 500g de pommes de terre cuites
• 20cl de crème fraîche épaisse
• 2 oeufs
• sel, poivre et cumin

Eplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles.

Mettre la crème dans un saladier avec le sel, le poivre et une pincée de cumin. Y ajouter les œufs battus.

Etaler un rouleau de pâte et y disposer les rondelles de pommes de terre puis recouvrir avec le Munster en lamelles. Verser par dessus la crème mélangée aux œufs.

Fermer avec la 2ème pâte feuilletée et cuire au four thermostat 7 pendant 30 minutes environ, en surveillant que la croûte ne colore pas trop vite, sinon baisser un peu le thermostat.

Servir avec une salade de saison type scarole ou frisée.

Astuce du chef: Proposer un vin blanc sec d’Alsace pour accompagner votre tourte.